Deskripsi
Ikan Alo-Alo
Ikan Alu-alu (atau Alo-alo) adalah ikan laut jenis Barakuda yang memiliki daging putih bersih, padat, dan bercita rasa gurih. Ikan ini populer sebagai bahan baku utama pembuatan pempek, siomay, otak-otak, dan bakso ikan karena teksturnya yang kenyal, serta sering diolah menjadi ikan asin atau fillet, baik dalam kondisi segar maupun beku.
Kualitas & Keunggulan : Ikan alu-alu sering dianggap sebagai alternatif ekonomis dengan kualitas mendekati ikan tenggiri untuk bahan olahan pempek atau siomay. Kaya akan omega-3, lemak tak jenuh, dan protein tinggi yang baik untuk kesehatan jantung dan mata.
Pengolahan : Cocok untuk berbagai masakan seperti goreng tepung, asam manis, bumbu kuning, tekwan, dan otak-otak.
Penyimpanan : Produk beku (frozen) harus disimpan dalam freezer di bawah untuk menjaga kesegarannya.
